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關於 自製 鮮 味 粉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在自製 鮮 味 粉這個產品中，有4121篇Facebook貼文，粉絲數超過276的網紅小云就愛吃，也在其Facebook貼文中提到， 📍高雄 🌞點秋香 🍴高雄市三民區天津街265號 ☎️07-3229389 ⏰週一-週日 6:30-10:30 🚷請見店家IG或FB公告 FB👉🏻點秋香 訂位 ❌ WiFi ❌ 低消 ❌ 服務費 ❌ 刷卡 ❌ 內用 ✔️外帶 ✔️ 用餐時間 ❌ - 🔹鮪魚玉米蛋餅/💰NT$45 🔸蔥花蛋餅/💰NT$3...
　同時也有708部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian，也在其Youtube影片中提到，材料： 150g 山藥/Yam/山芋 150g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ 10g 芹菜/Cress/せり 70g 筊白筍/Water bamboo shoots/まこもたけ 40-60g 太白粉/Potato starch/片栗粉 30g 中筋麵粉/All p...

「自製 鮮 味 粉」的推薦目錄：


自製 鮮 味 粉 在 小云就愛吃 Facebook 的最讚貼文

小云就愛吃 By 小云就愛吃

2021-09-30 21:21:47 有 1 人按讚
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📍高雄
🌞點秋香
🍴高雄市三民區天津街265號
☎️07-3229389
⏰週一-週日 6:30-10:30
🚷請見店家IG或FB公告
FB👉🏻點秋香
訂位 ❌
WiFi ❌
低消 ❌
服務費 ❌
刷卡 ❌
內用 ✔️外帶 ✔️
用餐時間 ❌
-
🔹鮪魚玉米蛋餅/💰NT$45
🔸蔥花蛋餅/💰NT$30
🔹伯爵奶酥熊熊造型吐司/💰NT$55
🔸熱狗(3條)/💰NT$15
🔹特調咖啡鮮奶/💰NT$40
🔸無糖拉拉山紅茶/💰NT$35

好久沒來吃點秋香了😍
在8月份的時候有推出新菜單
小編依然去都是點鮪魚玉米蛋餅🐟
蛋餅是粉漿蛋餅
外皮煎的脆脆裡面口感軟Q很好吃
內餡有滿滿的鮪魚&玉米
吃來非常的滿足😍
推薦大家必淋上店家特調的蔥辣醬油
口味吃來鹹鹹甜甜辣辣的很有層次很好吃🤤
小編真的超愛他們家的鮪魚玉米蛋餅💯

蔥花蛋餅是小編媽吃的～

新推出隱藏版的伯爵奶酥熊熊造型吐司🐻
熊熊造型的吐司超可愛
吐司口感吃來軟Q很讚
搭配上自製的伯爵奶酥
入口伯爵香在嘴裡化開
而且吃來不甜膩超好吃👍🏻

咖啡鮮奶☕️
入口很滑順
咖啡與奶香濃郁好喝😍
-
©️圖片版權所有 請勿任意轉載©️
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💡快速分類🔜 #小云eat高雄#小云eat三民區
#高雄#三民區#點秋香#鮪魚玉米蛋餅#蔥花蛋餅#熱狗#伯爵奶酥熊熊造型吐司#特調咖啡鮮奶#無糖拉拉山紅茶#小云美食#高雄美食#三民區美食#相機先食#igfood#igfoodie#food#igfood#instayummy#yummy#foodstagram#foodphotography

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小云就愛吃

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自製 鮮 味 粉 在 喬喬來了 Facebook 的精選貼文

喬喬來了 By 喬喬來了

2021-09-30 21:21:19 有 13 人按讚
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超級好用👍0廚藝變大神
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蛋黃酥、煎魚、焗烤、烤全雞、炸可樂餅
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中秋烤肉超方便0油煙😆
不管你是0廚藝或小當家都能輕鬆上菜
又或者曾經有過氣炸鍋
但容量跟烹煮功能受限～想升級
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✅煎：煎魚、煎肉排、煎香腸、煎海鮮 等
✅炸：炸雞塊、炸薯條、炸可樂餅、炸排骨酥、炸雞排、炸天婦羅 等
✅烘焙：蛋黃酥、鳳梨酥、餅乾、蛋糕、小西點、餐包、寶寶點心 等
✅果乾：水果乾、寵物肉乾 等

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❤喬媽使用心得：
忙碌媽咪＋工作，有這台kitty氣炸烤箱非常方便，早餐點心能快速料理，晚餐也更多變化。
做出來的料理都很好吃，#原本有考慮市面氣炸鍋，#但覺得氣炸鍋外型算大，#內部料理區卻很小😆😆很多類型的食材跟料理根本沒辦法，不然就是要分好幾次進鍋（我會先瘋掉😆）
kitty氣炸烤箱在檯面上需要的空間跟氣炸鍋差不多，但內部足足有12L，可以放3層烤盤，放不同食材好方便
烤盤也非常好清洗，內部幾乎沒髒，但喬媽習慣使用後用乾布擦一下。大推！💪

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✅智慧觸控面板，微電腦12種模式全自動烹調
✅全配件輕鬆做，滿足中西各式料理
✅少油氣炸、告別油煙油膩、減油80%更健康
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喬喬來了

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★喬喬在103年充滿聖誕氛圍的冬天出生！喬媽在這裡記錄喬喬成長跟育兒分享^^ ★晒小孩／育兒好物／繪本童書／親子活動／副食品分享 聯絡方式：[email protected]
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自製 鮮 味 粉 在 Facebook 的精選貼文

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2021-09-30 14:13:16 有 147 人按讚
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椒麻蒟蒻麵配自製泡菜、椒麻滷豆腐&肉骨茶時蔬湯
覓幸好個秋下單連結：https://reurl.cc/ox1xZM
#快煮沖氮藥膳包開放補貨囉
#兩種口味的蒟蒻麵料理示範
#四神湯山苦瓜口味賣完就收攤
真心覺得蒟蒻麵是減醣/蔬食快手料理的好幫手，這段時間我都靠它們來陪我培訓。四入組的口味有兩乾：川味椒麻、日式柚香，跟兩湯：肉骨茶跟西洋蔘（這跟覓幸賣的藥膳包是同一個原料製作），我常常倆倆搭配（一人吃就分兩餐），這樣就能有湯有麵，一次吃到兩種風味，菜式也更豐富。

今天示範的是用椒麻跟肉骨茶風味的。椒麻的醬量我一般都只用三分之一到一半來拌麵。剩下的可以拿來炒肉，這次就拿來滷豆腐菇菇（再加一點水、醬油跟萬用辣椒粉就很夠味好吃）。拌麵的配菜呢!我就用之前鹽麴團的柚香泡菜粉拿來醃高麗菜紅蘿蔔跟小黃瓜，菜洗淨後不用抓鹽殺青，直接跟泡菜粉拌一拌，三十分鐘就可以吃。

至於肉骨茶的部分，一般的做法是這樣(我這次只煮時蔬，沒放蒜頭)
1.肉骨茶包一個
2.素蠔油兩大匙或鹽麴高湯包一個
3.汆燙過的排骨或雞腿/胸（吃素的就用豆腐豆包）
喜歡吃海鮮的也很推薦大草蝦跟貝殼類
4.約600-800cc的水(這是蒟蒻麵裡肉骨茶包的水量，一般的可到1200cc)
5.蒜頭一大顆，用雞胸肉快煮的話，就用去皮的10~12 瓣（吃素可省）
6.米酒2-3大匙（可省）＆適量鹽巴及白胡椒調味
7.喜歡的蔬菜（像是高麗菜、大白菜、菇菇、櫛瓜等）

作法：
1.取一湯鍋，放入水及肉骨茶包、蒜頭、素蠔油（或用高湯包提鮮）、鹽巴跟菇類，大火煮10分鐘就完成湯底
2.放入肉類燉煮至軟嫩入味（海鮮的話就跟蔬菜一起下）
3.起鍋前放入蔬菜煮一下，起鍋前灑上點白胡椒粉提香，豐富營養又美味養生的肉骨茶鍋就完成啦！

滷好的椒麻豆腐，撒上點蔥花跟萬用辣椒粉，就超超超超級好吃。目前萬用辣椒粉是本團的銷售冠軍，希望大家收到也會跟我一樣著迷喜愛。選購的日本星硝玻璃罐，也是限量款，一包辣椒粉可以裝兩罐。我覺得瓶蓋瓶身都透明的設計，擺在廚房裡好看，使用上也方便。

由於這兩天都有人私訊問虎哥能不能讓他們加單藥膳包，向來有求必應的佛心虎哥乾脆就開放給大家選購，有三入跟十入包裝的，四神湯跟山苦瓜賣完就沒了，冬天會改推何首烏跟燒酒雞的口味。下次補貨的時間大概是十二月底或一月中，請大家抓好量唷!

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自製 鮮 味 粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文

小資懶人美食Vegan & Vegetarian By 小資懶人美食Vegan & Vegetarian

2021-09-30 18:36:12 有 7,798 人看過 有 414 人喜歡
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材料：
150g 山藥/Yam/山芋
150g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
10g 芹菜/Cress/せり
70g 筊白筍/Water bamboo shoots/まこもたけ
40-60g 太白粉/Potato starch/片栗粉
30g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉

調味料：
適量 鹽/Salt/塩
適量 昆布高湯粉/Kelp stock powder
         昆布ストックパウダー
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
5g    砂糖/Sugar/砂糖
少許 香油/Sesame oil/ごま油

【2021.9.30排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸

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小資懶人美食Vegan & Vegetarian

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這是分享素食料理的頻道，有純素料理，也有蛋奶素料理。每道菜都簡單易學，儘量減油減糖，遠離過度加工製品。 Vegan and vegetarian recipes ビーガンとベジタリアンのレシピ 비건 채식 요리법 शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों Resep vegan dan vegetarian Recetas veganas y vegetarianas สูตรอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ Resipi vegan dan vegetarian Mga resipe ng Vegan at vegetarian Công thức nấu ăn chay và chay 歡迎訂閱+按讚+分享 並開啟小鈴鐺? 初心：儲存料理食譜(否則日子一久全忘了) 學習.研發.分享素食料理 理念：學料理少外食.省錢就是賺錢... 喜好：創新創意.原形原味.回歸自然... 就讀：料理相關科系
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自製 鮮 味 粉 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答

阿慶師 By 阿慶師

2021-09-29 18:00:31 有 23,164 人看過 有 1,283 人喜歡
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【快炒經典海鮮！炒蛤蜊！】
相信大家去快炒店
一定都吃過一道海鮮料理「炒蛤蜊」
超級涮嘴、醬汁又超下飯🍚
今天阿慶就要用自製的海味醬💯
加上滿滿的九層塔及杏鮑菇
來還原大家心目中心心念念的九層塔炒蛤蜊！
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅蛤蜊 2斤半(750g)
✅九層塔 50g
✅蒜頭 20g
✅青蔥 1支
✅大辣椒 1支
✅杏鮑菇 110g
✅太白粉 1小匙
✅水 1小匙
✅米酒 1大匙
✅油 2大匙
海味醬:
✅醬油 1大匙
✅辣豆瓣醬 1小匙
✅沙茶醬 1小匙+油1小匙
✅烏醋 1/2大匙
✅二砂糖 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1/2大匙
✅醬油膏 1大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.杏鮑菇切滾刀狀。
2.碗中下沙茶醬、辣豆瓣醬、醬油、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、二砂糖、天然鮮味粉拌勻，製作海味醬。
3.熱鍋加油，下杏鮑菇大火炒30秒至金黃上色。
4.下蒜頭、蔥炒40秒，倒入醬汁大火炒10秒。
5.加入蛤蜊大火炒20秒，下米酒，蓋鍋蓋燜40秒。
6.下九層塔、辣椒、太白粉水拌炒即可盛盤。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#蛤蜊
#大文蛤
#海味醬
#快炒
#海鮮
#九層塔

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阿慶師

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看國宴主廚阿慶師，讓你在家也能變大師！ 擁有20多年廚藝經驗且精通台閩粵菜的阿慶師， 將致力於把『餐廳級手路菜帶入一般家庭』， 大家吃得更精緻、更健康、更美味。
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自製 鮮 味 粉 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文

Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 By Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

2021-09-23 19:00:11 有 32,162 人看過 有 0 人喜歡
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★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！

🌸食譜：
吃膩了炒高麗菜嗎？改個做法用涼拌菜的手法，來道低卡好吃的涼拌手撕高麗菜，真的好開胃下飯喔！我ㄧ個人吃掉一大盤也沒問題，真的是好吃到流淚的美味！重點超簡單，清爽熱量又低，又能吃到滿滿的蔬菜纖維，喜歡的趕緊動手試試看！
假期大啖烤肉之後，來點清爽低卡的清腸胃料理，雖然是低卡料理但美味度可不低喔！相信你會愛上這道涼拌菜～
一起來做涼拌手撕高麗菜吧！
📌也許有人會說淋了油怎麼能說是低卡？用好的油脂可以參與能量代謝，不會胖的，反而對身體的運作是有益處的呦！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/pxg72a

📌影片小撇步
1.辣椒粉基本上不太辣，取其香氣而已，生辣椒也可選不太辣的品種，不然就是不加了！
2.步驟3.完成的調料，如果不想全部淋入是可以的，尤其口味較清淡的人，可以只淋入一半的綜合醬汁。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
高麗菜小顆一顆
蒜末2大匙
辣椒粉1大匙
新鮮辣椒1大匙
乾辣椒1大匙
白芝麻1大匙
甘甜醬油1.5大匙
烏醋2-3大匙
蠔油1大匙
鹽1/4小匙
紅冰糖1小匙
自製雞精適量（也可用市售或不加）
熱油100克

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
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💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd

⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #手撕高麗菜 #高麗菜 #涼拌

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Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

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2013年7月開始正式上傳影音視頻. 在這個緊張又忙碌的社會裡，電視台的美食頻道縱然是主流，但靜下心來在家做一道料理，不僅是很好得紓壓管道，還會有意想不到的幸福感受; 不論是做給自己，做給你愛的他（她），還是做給家人，老人家可以吃進健康，另一半吃到滿滿的愛，孩子們也吃到營養。 美食料理是一個技能、一種專業，也可以是一個潮流、一種嗜好，更可以是一個家庭幸福與優雅的起點，跟著夢幻廚房女主人的腳步，用輕鬆的心情，優雅的態度，帶你一窺幸福的祕密。 歡迎你訂閱我的頻道!我是Vivian. 關於夢幻廚房在我家,其實是我自己廚房的影片紀錄頻道！ 每次要做ㄧ道新的菜餚給家人時,我習慣嘗試3-4種不同的食譜配方, 並把最好吃、最簡單的那個配方製作過程錄影下來,把影片上傳YouTube. 我並不是受過專業訓練的大廚師,只是一個愛在廚房玩樂的媽媽.也希望對你玩烹飪烘焙的過程有些幫助！ 謝謝你喜歡我的影片,你的每次喜歡,都是我製作下部影片的動力！ 跟著影音學做菜,讓夢幻廚房不只在我家,也可以在你家！ Thank you very much for your encouragement.I really hope that I can share the happiness of cooking with everyone. Hope you can enjoy this channel. 合作事宜對外業務請您與他們聯繫～ Amy Hsieh or Mike Huang email : dreamchefhome @gmail.com 文字食譜：dreamchefhome.com 我的IG：https://goo.gl/ekbJa3 優惠開團商品：https://bit.ly/2VAk3Zd 我的書在這購入：https://goo.gl/dGZkFS
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社群媒體上有些相關的討論：

自製 鮮 味 粉 在 [問題] 提高鮮味的方法- 看板cookclub 的推薦與評價


作者minings (minings)
看板cookclub
標題[問題] 提高鮮味的方法
時間Mon May 25 10:31:02 2020


家裡平常都是用最便宜的味精提味，
最近因為很容易脹氣，
開始交叉比對，想排除影響我脹氣的因素。

味精雖然暫時沒影響我脹氣，
但我網路用 味精 缺點，
搜尋後，發現我好像避免吃味精比較好。

想請問，您都如何提高您料理的鮮味，
市售的雞湯塊，或是鮮雞粉，
會是您提高鮮味的選擇嗎，謝謝。

-----
Sent from JPTT on my HTC_U-1u.

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.172.173 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1590373864.A.6BA.html
推 majaja888: 雞湯塊和雞粉都有L-麩酸鈉啊，本質上就是味精 05/25 10:39
推 Vladivostok: 買海帶自己熬，還是一樣成分，建議放棄鮮味 05/25 10:41
推 oohailey: 蛤蜊 05/25 11:09
推 t11223342002: 雞粉比味精還糟糕 05/25 11:17
推 ads58791: 麩胺酸跟核苷酸一起，可以減少用量 05/25 11:55
推 oxygenheaven: 都不加，習慣就好，真的需要提鮮，好市多的有機清 05/25 11:58
→ oxygenheaven: 雞湯代替水來炒菜 05/25 11:58
→ nananinoohno: 茅乃舍、烹大師 05/25 12:09
推 afria: 味精還比較好...是說你都上網看資料了，比較有科學根據的 05/25 12:45
→ afria: 不多吸收點嗎？ 05/25 12:45
推 wseedw: 一段時間別加，讓味蕾習慣食物的原味吧 05/25 13:01
推 kingclys: 你想要自然一點就是買昆布，香菇之類的自製 05/25 13:03
→ kingclys: 味精沒啥問題，不要攝取過量就好 05/25 13:04
推 ennru: 詹姆士說乾香菇及乾海帶打成粉 05/25 13:15
→ nekosgr93: 你先知道什麼是鮮味 05/25 13:19
→ nekosgr93: 哪些食物會有鮮味 05/25 13:19
→ nekosgr93: 味精又是什麼 05/25 13:19
→ nekosgr93: 雞粉又是什麼比較好 05/25 13:19
→ nekosgr93: 垃圾農場文少看 05/25 13:19
→ nekosgr93: 通常我煮湯比較常用味精或烹大師 05/25 13:20
→ nekosgr93: 因為昆布柴魚和乾香菇很貴 05/25 13:20
推 littlesno: 試試看 味噌湯 05/25 13:30
→ SafeGuard360: 味精比烹大師那些安全啊...到底查到啥 05/25 13:55
推 impact999: 鹽糖吃太多也會不好 05/25 14:22
推 JeremyC1984: 糖 蠔油 香菇水 蝦皮 還是我會錯意了 05/25 14:23
→ impact999: 真正能吃東西都不調味的 應該沒幾人做得到 05/25 14:24
推 balius: 接下來可能會看到鹽油澱粉蛋白質可能的問題然後也不敢吃.. 05/25 14:36
推 Leony: 吃習慣沒有人工鮮味的菜，再吃到就會不舒服了 05/25 14:46
推 Leony: 用鹽酒蔥薑蒜醬油 醬油膏 紅蔥 綜合調味試試看 05/25 14:47
推 Leony: 如果想吃重口味，可以搭配甘味豆瓣醬（炒青菜）、韓式辣醬 05/25 14:49
→ Leony: 、味增、咖哩、黑胡椒調味 05/25 14:49
推 poweryeh: 有錢的話放干貝 05/25 15:16
→ fp737: 蒜頭囉 05/25 16:07
推 budda: 基本上，有肉料理不必擔心這問題，剩下就是蔬菜料理，真戒 05/25 16:58
→ budda: 不掉鮮味就加點肉絲、香菇、手工甜不辣（個人喜好）等切絲 05/25 16:58
→ budda: 少量加入，慢慢改變習慣 05/25 16:58
推 elvira2736: 煮高湯凍成冰塊，炒青菜用蒜泥鹽巴就很夠味了 05/25 19:00
推 joeboy: 不要加就好了 05/25 19:36
推 ug771: 看書番茄也有提高鮮味作用 05/25 20:28
推 a1121210: 味精是精煉濃度較高的，怕不注意超量然後攝取太多鈉 05/25 20:56
推 a1121210: 鮮味就是開水火鍋最後的湯煮乾的剩粉味道，湯底 05/25 20:58
→ a1121210: 基本上就是一堆肉一堆菜一堆海鮮的高湯 05/25 20:59
推 stan0716: 但我女友吃太多味精真的會不舒服欸 用昆布那些東西做的 05/25 21:03
→ stan0716: 食物或湯卻比較不會 05/25 21:03
推 balius: 一下子吃進一堆鹽巴也會覺得不舒服啊... 05/25 21:11
推 ga86041: 打個比方 昆布是花(原始植物) 味精是香水(人工濃縮過) 05/25 21:15
→ ga86041: 你可以在身上插100朵花也不會過香 而香水噴3下就受不了 05/25 21:15
→ ga86041: 而香水也是大量花朵濃縮調配而來的~大概是這樣 05/25 21:16
推 a1121210: 日本、 韓國和中國菜普遍使用麩胺酸鈉（味精）。鰹魚（ 05/25 21:17
→ a1121210: 柴魚片）、雞肉、豬肉、牛肉等蛋白質或乾香菇、松茸等 05/25 21:17
→ a1121210: 菇菌類經過熬煮，也可以獲取相同物質 05/25 21:17
→ ga86041: 有些人吃味精會不舒服 純粹是量沒掌握好 05/25 21:17
→ ga86041: 就像香水不小心就過濃一樣~所以會說天然的比較不會超過 05/25 21:18
→ ga86041: 所以說到底 就是量的問題~他本質是沒問題的 05/25 21:19
推 poweryeh: 味精加不多大部分的人都吃不出來 號稱吃的出來的不跟他 05/25 21:20
→ poweryeh: 說絕對當成沒加味精 05/25 21:21
推 a1121210: 昆布的鈉從一百公克10毫克到幾百，鹽巴一公克是400毫克 05/25 21:30
→ a1121210: ，味精一公克是100-200毫克，鈉含量差異很大的，最主要 05/25 21:30
→ a1121210: 味精會甜所以超標可能不覺得鹹，純鹽巴調味就因為單一 05/25 21:30
→ a1121210: 味道會覺得巨鹹。只能說濃度差太多了，所以應該是骨肉 05/25 21:30
→ a1121210: 蔬菜為主，一些些味精讓味道更豐富而已，而不是不覺得 05/25 21:30
→ a1121210: 鹹拼命加 05/25 21:30
→ tfking: 菇類跟昆布海帶都是天然好選擇 05/25 21:37
推 grace00912: 味精加少一點就好 05/25 21:43
→ nekosgr93: 很想對那些說味精吃太多會不舒服的人說 05/25 21:51
→ nekosgr93: 阿幹那你就不要吃那麼多啊 05/25 21:51
推 stan0716: 樓上 有些餐廳就狂加啊 xD喝個湯就爆了 那是要怪店家還 05/25 22:11
→ stan0716: 是要怪那個人 05/25 22:11
→ webster1112: "阿幹那你就不要"去那家啊 誰拿槍逼你了 XDDD 05/25 23:41
推 hangten777: 都會上網查了，竟然還會說因為味精不好想用雞粉 05/26 02:35
→ hangten777: 好奇到底去哪查的資料，現在應該早就一堆推翻文了 05/26 02:36
推 stan0716: 沒吃過你會知道那家加很多哦 可以教我怎麼做嗎~~ 05/26 05:21
推 balius: 現在Google上都會有人說哪家味精加的多了不是..如果是巷口 05/26 08:09
→ balius: 小店麵攤Google上沒有的，很簡單直接一律都當成是有加的． 05/26 08:10
→ m2488663: 樓上 有些GOOGLE評論者根本是評論怪人... 05/26 08:47
推 handfox: 用文章內提的那些更差吧… 05/26 09:13
→ nekosgr93: 吃味精會不舒服跟吃太多味精會不舒服是兩回事 05/26 09:36
→ nekosgr93: 台灣外食沒辦法 05/26 09:36
→ nekosgr93: 老一輩的就喜歡把味精當鹽來用 05/26 09:36
→ nekosgr93: 我也很討厭那種傳統熱炒店的菜 05/26 09:36
→ nekosgr93: 但這不是味精的錯 05/26 09:36
推 tinafn: 昆布打成粉 05/26 09:48
推 nekobaby: 吃多會不舒服的人在此 最近一次吃半包可樂果還有炸排骨 05/26 10:16
→ nekobaby: 便當 頭痛+吐兩次 前一天喝了自己煮的昆布味噌湯 味精濃 05/26 10:16
→ nekobaby: 度慢慢累加上去了吧 05/26 10:16
推 stan0716: 樓上你那也太嚴重了吧 要不要去看醫生= = 05/26 10:55
推 bobwang: 雞高湯、魚高湯、蔬菜高湯，不過需要時間成本。 05/26 11:32
→ ryan0222: 都沒人發現，原po發完文就不理了 05/26 12:38
推 farnight: 吃味精不會不舒服 過量才會 是同一件事 05/26 15:34
推 cjy0321: 香菇、雞胸烘乾打成粉 很搞剛 05/26 17:07
→ jior: 別再封建迷信了，味精成分已經相對簡單了 05/26 17:20
→ jior: 然後如果真的把他當鹽用以為是拿來增鹹的我覺得那也是搞錯 05/26 17:26
→ jior: 他的味道用途了 05/26 17:26
推 KAGEROH: 味精應該不會造成脹氣才對吧？ 05/26 17:52
→ laborgirl: 食材新鮮的話 怎麼煮都鮮 05/26 17:57
推 astrayzip: 最安全的就味精啊 05/26 19:40
→ astrayzip: 味精是天然發酵純化，雜質成分最少的鮮味物質 05/26 19:41
→ astrayzip: 缺點就是他太安全太純，所以味道最單調 05/26 19:41
→ price20: 你脹氣是你家裡的食材問題吧...... 05/26 20:26
推 stratege: https://reurl.cc/0okazl 不用味精的鮮味料理法 05/26 21:43
推 aureliechen: 雞湯塊和雞粉比味精更糗啊 05/26 22:31
推 pain0: 你也可以搜尋 「味精 謠言」 05/27 02:48
推 mavis0127: 看過王明勇在節目上介紹的自製鮮味粉，以下給你參考： 05/27 03:18
→ mavis0127: 材料：乾香菇4朵、杏仁小魚乾1小把、乾蝦米(櫻花蝦)1 05/27 03:18
→ mavis0127: 小把、柴魚片1小把 05/27 03:18
→ mavis0127: 作法：把乾香菇、小魚乾、乾蝦米、柴魚放進咖啡磨豆機 05/27 03:18
→ mavis0127: ，磨好後即是天然鮮味粉 05/27 03:18
→ mavis0127: 05/27 03:18
推 xiaoxiao: 你真的有好好上網搜尋嗎，味精比你所謂的雞粉安全可靠多 05/27 09:25
→ xiaoxiao: 了 05/27 09:25
推 shiaochu: 比起雞粉雞湯粉, 我選擇味精 05/27 09:44
推 arscerate: 脹氣要檢視自己飲食習慣，不是檢視添加物 05/27 13:42
→ prionailurus: 自己熬個高湯再分裝冷凍 05/27 21:28
推 jasd: 外賣同行競爭激烈，沒加味精真的沒生意。自己煮湯的話會先 05/28 08:17
→ jasd: 煮起來，冰箱放一兩天後再喝。燉煮物靜置時間拉長會讓食材 05/28 08:17
→ jasd: 味道更濃厚，就算沒灑味精也好吃。 05/28 08:17
推 t11223342002: 金針菇加一點水用果汁機打成汁就是很天然的高湯了， 05/28 21:32
→ t11223342002: 拿製冰盒凍成一顆一顆的，又簡單又便宜 05/28 21:32
推 deliciouscat: 訓練自己的舌頭吧，食材都有自己的鮮味，好好去品 06/05 11:23
→ deliciouscat: 味也很好吃 06/05 11:23
推 linablue: 炒/烤過的菇 味噌 也可以～ 06/08 06:17
→ linablue: 其實在板上搜尋味精應該就很多文章了吧 06/08 06:17
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很多人怕MSG 不健康，雞粉就被視為提升餸菜「鮮味」的較健康選擇。其實不少雞粉也含味精MSG，它們以「E621」、「621」、「穀氨酸一鈉」或「Monosodium ...

#61. 自製天然調味正夯在家做出百種調味料- 兩岸- 旺報

... 最常熱火快炒、煲湯燉煮等烹調方式來料理食材，常需要使用味素來提鮮。 ... 鋪平烘乾，再更替使用配件一字型刀片研磨杯來研磨，便可製成雞粉。

#62. 【加固食譜】自製天然調味料日式香菇粉 Un太的Blog

可是，小Baby跟大人一樣，也會有胃口不佳的時候，如果能在食物添加鮮味，便能增加寶寶的食慾！市面上雖.

#63. 譚敦慈：我不爆香，但我用味精- 康健雜誌

事實上，很多嚷嚷著不敢吃味精的人，卻跑去買各種風味調味粉，像是雞粉、鰹 ... 負擔，如果做菜時有提鮮需求，我建議使用成分最單純的味精就可以了。

#64. 粵菜也能健康吃！華泰王子大飯店獨家自製天然調味粉打造全新 ...

美白菊花盅不只味美顏值也高！展現極致刀功的一道美學料理「美白菊花盅」，將方形的雞蛋豆腐，以縱20、橫20刀切花構成綿延細絲，再淋上由老母雞煨煮的鮮甜 ...

#65. Liz 專欄／再見，味精與雞粉—談華泰王子大飯店「九華樓」的 ...

有鑊氣、有酒香，還有舒服的鮮鹹襯托豆苗自然的甜味。 ... 確實，捨棄雞粉與味精是改革的一步，自製調味粉也是直觀的解決方案。

#66. [我愛小美]自製鮮味粉 - 點滴生活‧回憶紀錄

市面上有許多種類的鮮味粉我也曾經買過但每次用那些東西不管是塊狀的還是粉狀的每次要下去做菜時我總是提心吊膽最後安慰自己"這些應該不是黑心的吧?

#67. 【阿芬家事123】 自製蔬果高湯簡單又健康 - 人間福報

香菇昆布鮮味粉 材料：乾香菇、乾昆布 做法： 一、拭灰：先用乾淨的乾燥烤肉刷，將乾香菇上的灰塵及皺摺間的小碎石等髒汙徹底刷除乾淨，並用廚房紙巾 ...

#68. 自製雞粉 - أهل مصر

原來自製雞粉這麼簡單用雞湯剩料做雞粉超萬用的雞粉夢幻廚房在我家ENG SUB ... 肥大叔自己做的最安心DIY天然鮮味粉告別味精家人的健康就靠自己把關.

#69. 自製無添加健康調味料即學！10道素高湯譜、2道極簡天然味精！

自製 無添加健康調味料即學！10道素高湯譜、2道極簡天然味精！ ... 用於烹制其他菜肴時，在烹調過程中代替水，加入到菜肴或湯羹中，目的是為了提鮮，.

#70. 【如何自制味精】自制味精的做法家庭自制天然味精的6种方法

味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠水解为谷氨酸，而谷氨酸有鲜味，这就是味精之所以能提鲜的原因。谷氨酸钠存在于葡萄、番茄这些 ... 自制天然味精一：香菇虾皮粉.

#71. 食譜-自製洋蔥雞粉【氣炸烤箱料理】 - 鍋寶好食光

這次我來分享自製洋蔥雞粉， 用果乾功能烘雞胸肉、洋蔥， 然後再研磨成雞粉， 取代市售雞粉， 拿來炒菜、煮湯、煮麵增加鮮味， 讓家常菜健康又美味喔！

#72. 法式餐廳也淪陷》調味粉喝多了，跟吸毒後邁向死亡沒兩樣

先是知名麻辣鍋湯底加雞湯塊，現在則是高檔法式餐廳的高級湯加調味粉「提味」，的確，這並不違法，卻是廚藝和道德的沉淪。雞湯塊、牛精粉、高鮮味精， ...

#73. 譚敦慈：我不爆香，但我用味精 - 天下雜誌

事實上，很多嚷嚷著不敢吃味精的人，卻跑去買各種風味調味粉，像是雞粉、鰹 ... 負擔，如果做菜時有提鮮需求，我建議使用成分最單純的味精就可以了。

#74. [Cooking]自製香料粉-辣味粉& 淺漬辣味豬五花佐生菜葉

自從有了打乾料的機器後, 我就愛上了自己打乾貨或是調味醃料自己現打的 ... 伊萊克斯磨豆機開箱文: [Cooking]自製鮮味粉*伊萊克斯不鏽鋼咖啡磨豆機開 ...

#75. 自製"烹大師" - Jenny媽媽的哥倆好一對寶

我很心虛的說＂我不清楚＂，在眾多調味粉中，成份上雖然都沒有寫出＂ ... 味精的最大功能是在增加食物的鮮味，沒事多看電視就對了，今天的自製烹 ...

#76. 不含味精雞粉鈉更高揭無味精雞粉的好味真相 - TOPick - 經濟日報

港人怕食味精（Monosodium Glutamate，簡稱MSG），擔心不健康，雞粉被視為提升餸菜「鮮味」的較健康選擇。其實不少雞粉也含味精，它們以「E621」、「621」 ...

#77. 飯店重食安改自製調粉成本增3倍價格不變

為了成本考量，黃傳明說他做了數10次的調味粉實驗，最終選定埔里土雞胸肉、香菇和日本 ... 雞粒處理的滑嫩，豆腐沾裹了調味粉的鮮味，是十足的下飯好菜。

#78. 吃味精=慢性自殺？自製零化學【乾香菇粉】味道更鮮 - 每日健康

自製 零化學【乾香菇粉】味道更鮮，還能預防「心血管疾病」｜每日健康Health ... 量，因此，還是建議大家做菜時，要把味精中的鹽分也看在眼裡，別一股腦兒的下條味料！

#79. 自己動手做「健康味精」——自製3款天然調味料 - 阿波羅網

炒菜，或煮湯的時候，不放味精或雞精，總覺得少了鮮味兒，但放了味精又總 ... 香菇粉：干香菇（150克），擦掉表面浮灰後（千萬不要用水清洗），用手掰 ...

#80. 請問有人知道干貝粉這種東西嗎？ - Mobile01

現在食品根本離不開MSG....所有調味如醬油(尤其是鮮醬油), 各種sauce, 醬料...泡菜味精放得也不少, 不講你 ...

#81. 華泰王子大飯店九華樓獨家天然自製調味粉健康無負擔 ... - 野旅行

... 獨家「日本瑤柱」、「南投埔里香菇」、「南投埔里土雞胸肉」，以慢火烘烤兩天後研磨成粉，再以特殊比例調和出獨家「九華味」，淡淡的香氣及鮮味， ...

#82. 鮮味劑- 维基百科，自由的百科全书

鮮味 劑，煮菜等調理食物時，所加入用以增加食物風味的調味品，其來源可能為人工合成或是以其他的食材精製而成。 常見的鮮味劑除了味精、高湯塊之外，還有蠔油、雞粉、 ...

#83. 肥丁手工坊Beanpanda Cooking Diary on Instagram

... 【自製無添加~ 鮮味粉(天然味精)】Homemade Natural Seasoning …” ... beanpandacook 【自製無添加~ 鮮味粉(天然味精)】Homemade Natural ...

#84. 清水真的可以變雞湯？傳說中的萬用調味神器「味霸」開箱與試 ...

原來「味霸（ウエイパー）」就像是過去我們常用的「雞湯塊」、「雞湯粉」，內含多種鮮味食物的濃縮，真的可以讓「清水變雞湯」，而發明「味霸」的人，其實 ...

#85. 茅寶村: 用什麼取代味精﹖ 有機廚坊的蔬果鮮味素﹑素高倍鮮G粉

我懶得自己煮高湯﹑ 海帶小魚湯來調味﹐ 但是沒有加味精的菜﹐ 真的是差很多﹐ 怎麼辦呢﹖ 茅茅用這兩個東西﹕ 蔬果鮮味素 素高倍鮮G粉

#86. 華泰王子大飯店九華樓獨家天然自製調味粉健康無負擔的「九華 ...

擁有30年正宗粵菜廚藝經驗的華泰大飯店集團中餐品牌廚藝總監黃傳明開始萌生自製調味粉的理念，除了讓顧客吃得更健康、以及廚藝專業上的自我突破外，加 ...

#87. 自製有機素調味粉食譜、做法 - Cook1Cook

食材（1-2人） 1小時以上 · 1西芹洗乾淨西芹大蒜京蔥及甘荀，甘荀去皮，全部蔬菜切成長條狀。 · 2把蔬菜蓉按重量加入幼鹽，每100克蔬菜蓉加入30克幼鹽 · 3 ...

#88. 給寶寶做輔食的天然調味品：自製香菇粉 - 字媒體

同樣是可以調味，但是香菇粉相對一般味精會更天然和健康。 ... 香菇粉則不一樣，香菇粉中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，這兩種氨基酸具有強烈的鮮味， ...

#89. 康寶雞粉 - 聯合利華飲食策劃

康寶雞粉，純正雞鮮，經典原味代代相傳. ... 近九成廚師認同康寶雞粉的鮮雞味最經典，幫助做出經典味道的菜餚*; 經典原味，雞鮮純正，使菜式口味 ... 自製沙蝦鮮沾醬.

#90. 自製蔬菜調味粉 - 愛食網

找到了自製蔬菜調味粉相关的热门资讯。 ... 教你DIY 三種天然調味料炒菜，或煮湯的時候，不放味精或雞精，總覺得少了鮮味兒，但放了味精又總覺得不健康。

#91. 教你在家自製雞粉，方法簡單，鮮香無添加，炒菜做湯都好用

雞粉一種常見的調味品，無論是酒店大廚炒菜還是家常炒菜，我們都喜歡加點雞粉調味，這樣能增加菜品的鮮味和香味。

#92. 用雞粉調味長期恐傷身 - 《現代保險》雜誌

「只要加一匙，不必加鹽跟味精，就能讓食物變好吃，還可以減少鈉攝取……」，高湯塊、鮮雞晶、雞粉等調味料的廣告每天在電視放送；走進大賣場，隨便拿起 ...

#93. 廣編／料理少餐廳一味？自製天然香料做出百種調味料

料理達人則建議自製調味香料，提出蘊藏在天然食材裡的自然鮮味，用無毒、 ... 除此之外，煮湯常使用的高湯粉也可以自己製作，以不沾鍋乾煸乾昆布、乾 ...

#94. K for Kitchen 瘦身廚房: 【自製海味鮮味粉— 雞粉及味精的最佳 ...

【自製海味鮮味粉— 雞粉及味精的最佳代替品】. 以前醃肉或煮餸，總會下點點雞粉增添鮮味。 電視廣告中的大廚又說用雞粉好過用鹽，暗示用雞粉比用鹽更 ...

#95. 不流失營養蔥薑蒜這樣保存| 譚敦慈康健上菜 - Cofacts

選擇調味料時，成分以簡單配方為主，添加高鮮、多種風味的調味料偶爾使用就好，但不 ... 自製蒜粉、洋蔥粉、薑粉安心調味料How to make Garlic Powder, Onion Powder ...

#96. 自製乾拌麵| 食貨誌

味覺由舌頭感知，在「鮮味料理法」那篇文章裡面跟大家介紹過人的味覺 ... 如果你想讓你的自製乾拌麵更上一層樓，還可以灑一些熟的白芝麻或花椒粉，就 ...